吃肉加蒜营养才能吸收

QAZWSXEDC · 发表于 2009-9-14 14:02:44

加入城市，听原创电台，写情感文字，分享你的一切。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册居民

x

　动物食品，尤其是瘦肉中，含有丰富的维生素B1，但维生素B1并不稳定，在体内停留的时间较短，会随尿液大量排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，二者接触后会产生蒜素，肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，从而提高了肉中维生素B1的含量。

　　不仅如此，蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体内的停留时间，提高其在胃肠道的吸收率和体内的利用率。

　　所以，在日常饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜，既可解腥去异味，又能达到事半功倍的营养效果。

　　需要注意的是：

　　大蒜素遇热会很快失去作用，因此烹调时不宜久煮，只可大火快炒，防止有效成分被破坏。

　　另外，大蒜并不是吃得越多越好，每天吃一瓣生蒜(约5克重)或是两三瓣熟蒜即可，多吃也无益。

　　大蒜辛温、生热，过多食用会引起肝阴、肾阴不足，从而出现口干、视力下降等症状

乖乖 · 发表于 2010-12-13 13:02:01

收藏了 ............

[健康] 吃肉加蒜营养才能吸收

加入城市，听原创电台，写情感文字，分享你的一切。