又现辣白菜

微人 · 发表于 2007-10-13 11:43:30

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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 www.foood.com.cn

2.腌了半天后，挤掉水分 www.foood.com.cn

3.准备好：姜，蒜，苹果，梨 www.foood.com.cn

4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 www.foood.com.cn

5.辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度 www.foood.com.cn

6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀 www.foood.com.cn

7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 www.foood.com.cn

8.搅拌 www.foood.com.cn

9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹 www.foood.com.cn

注:一定要把手洗干净啊或者带塑料薄膜手套 www.foood.com.cn
10.接着抹 www.foood.com.cn

11.整棵都抹好了. www.foood.com.cn

12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。 www.foood.com.cn

13. 3—5天后成功 www.foood.com.cn

14.最后装盘鸟,哇咔咔~! www.foood.com.cn

用眼看生活.

微人 · 发表于 2007-10-13 11:44:26

家里的味道哦，妈妈教我做过.........口水.........

微人 · 发表于 2007-10-13 12:15:40

记得腌出的水分一定要拧出来哦，这是保持辣白菜香脆爽口的秘诀哦

微人 · 发表于 2007-10-13 13:48:20

爽口辣萝卜的做法和这个差不多，有时间大家也可以自己动手试试，轻轻松松炮制美味哦爽口辣萝卜制法： 1：选购新鲜，个头如鸡蛋大小的嫩萝卜。 2：将萝卜洗净，盐腌 3：待腌出的水分滤尽后，将萝卜用布袋装好，上压重物，继续榨干萝卜中的水分。 4：将水分榨干的萝卜，至阴凉通风出晾干。 5：洗净萝卜沥干水分 6：准备姜，蒜，朝天椒，花椒，切碎 7：将准备好的配料中加上盐，适量糖，香油，陈醋，味精均匀搅拌 8：拌入萝卜中 9：将萝卜密封腌制 10：3天后打开即可食用。打开的时候很香的哦，吃一下脆蹦脆蹦的，呵呵小的时候有的吃，大了妈妈就不做了，倒是我有空还怂恿妈妈和自己一块做呢

北北 · 发表于 2007-11-3 03:05:03

看到那么多辣椒就吓人